Grönkålssallad - bland det bästa du kan ge kroppen

God morgon! Vilket härligt väder vi har idag! Det är strålande sol, så passa på att vara ute i solen på dagen och fyll på med D-vitamin.

Igår var jag på Ekoaffären i Stockholm (44 kr/kg) och köpte massor av grönkål. Det är en av de nyttigaste bladgrönsakerna och så otroligt gott. Full av klorofyll, rik på C-vitamin, fiberrik och stimulerar kroppens förmåga att ta upp järn mm mm. Om man bara äter det som det är kan det vara lite hårt och segt men avokadogrönkålssallad är bland det godaste jag vet.

Recept på grönkålssallad
En stor skål med grönkål ca 300 g
1 stor avokado
2-3 tärnade tomater
1 msk äppelcidervinäger
lite cayennepeppar
örtsalt efter smak

Skölj grönkålen, skär upp den och skär bort stjälkarna. Lägg grönkålen i skålen, skär upp
 avokadon i mindre bitar och krydda och häll i äppelcidervinägern. Massera sedan in avokadon i grönkålen ordentligt. Det ska inte finnas några bitar kvar av avokadon utan den blir som en dressing. Detta gör grönkålen mjuk. Skär sedan upp tomaterna och lägg i. Nu är det grönkålstider så det är bäst att passa på att njuta av grönkålen.