Kakao är fyllt med nyttiga antioxidanter, enzymer och vitaminer som får oss att bli både pigga och glada.
Effekter och näringsinnehåll
När kakao framställs rostar man kakaobönorna i stora ugnar innan de processeras vidare, vilket gör att en stor del av de näringsämnen som finns i kakaon försvinner. Tillverkarna tillsätter nästan uteslutande en stor mängd socker i den kakao som tillverkas.
Den råa kakaon, det vill säga den som används inom raw food, innehåller hela fyra gånger mer antioxidanter än den ”vanliga”, rostade motsvarigheten. Det beror på att den skonsamma processen, där kakaon rostas under 40 grader, bidrar till att kakaon bevarar maximalt med antioxidanter och enzymer. Den råa kakaon innehåller dessutom inget tillsatt socker.
Kakao innehåller över 300 näringsrika ämnen, bland annat som tidigare nämnt antioxidanter, men även magnesium, järn, krom, C-vitamin och endorfiner. Kakao innehåller även en rad olika neurotransmittorer, t ex seretonin, dopamin, anandamin och fenyletylamin. Dessa hjälper till att lindra depression och är förknippade med att ge känslor av lust och välmående. Det sägs även att kakao ökar halten kväveoxid i blodkärlen, vilket har en positiv effekt på blodtrycket då kärlen vidgas och blodtrycket sjunker. Detta bidrar i sin tur med att risken för exempelvis hjärnblödning och hjärtinfarkt minskar.
Användning
Kakao finns i flera olika former t ex kakaobönor, kakaopulver och kakaonibs. Kakaobönornas och kakaonibsens användningsområden är många och passar utmärkt i smoothies, morgongröten eller för att göra läckra och nyttiga efterrätter. Kakaobönan går bra att äta som snacks och gärna tillsammans med nötter och gojibär eller andra torkade frukter.
Kakaopulvret har en fyllig smak och är idealiskt att ha i drycker. Mixa t ex en nötmjölk, kakaopulver och frusen banan i en mixer och få en god och nyttig morgonshake. Kakaopulver är jättegott i bakverk, exempelvis tillsammans med nötter och torkad frukt i goda och hälsosamma ”chokladbollar”.
