Kelpnudlar med grönkål

Kelpnudlar är en mycket trevlig produkt som är glutenfri, vegan och raw och har en mycket låg halt av kolhydrater och kalorier. Det är en nyttig och god ersättning för pasta eller andra nudlar, de går att blanda med en mängd olika marinader eller såser, vi ger tips på en variant här. Nudlarna är en rik källa av mineraler och spårämnen, inklusive jod, vilket sjögräset kelp är mest känt för.

Kelpnudlar med grönkål / Recept för två:
1 paket kelpnudlar
2,5 dl finhackad broccoli
2,5 dl finhackad grönkål
1/4 pressad citron
Lite olivolja

Grön pesto:
2,5 dl grönkål
2,5 dl spenat
1/2 citron
1 dl cashewnötter
1/3 dl vatten
1 tsk finhackad vitlök
Ev. 1/4 dels hackad röd lök beroende på om man gillar rå lök.

1. Skölj kelpnudlarna i kallt vatten och lägg dem i en stor bunke. Klipp dem till önskad längd med en sax. Lägg i den råa broccolin och grönkålen. Massera in citronsaft med händerna i alla ingredienserna.

2. Placera ingredienser för peston i en kraftfull mixer eller matberedare och blanda tills du får en slät krämig konsistens.

3. Bland nudlarna med peston. Klart!

Om du har kvar pesto, kan du förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i två dagar.

Goda Kelpnudlar kan du köpa på Clearlife.se