RödbetsSallad - Recept
Ingredienser för 2 personer
1 stor rödbeta
1 handfull grönkål (ca. 50 g)
½ apelsin utan skal
2-3 små fikon
1 liten handfull valötter
1 liten handfull pumpakärnor
1 nypa kakaonibs (kan uteslutas)
Dressing
4 msk olja
2 msk äppelcidervinäger
saften från ½ apelsin
1 stor vitlöksklyfta, pressad
½ tsk salt
½ tsk Ceylon kanel
½ tsk mald kardemumma
½ tsk mald muskotnöt
½ tsk torkad rosmarin
1 knivsudd torkad ingefärspulver
1 knivsudd cayenne peppar
Ta bort stjälkarna och skär grönkålen i mindre bitar. Riv rödbetor, skär apelsin och fikon i mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt valnötter och pumpakärnor. Blanda olja, apelsinsaft, äppelcidervinäger, vitlök, salt och kryddor i en liten skål. Blanda endast i halva dressingen i salladen, så kan man själv tillsätta mer efter behov.
